Pancakes protéinés (sans gluten)
Vous connaissez mon avis sur les petits-déjeuners protéinés... salés.
Mais voilà, il y a des matins où on a envie d'autre chose sans compromis sur le plaisir et sur notre santé !
Cette recette est justement pour ces matins-là.
Voici la base, à toi de l'adapter si tu souhaites varier ou la transformer pour le goûter (poudre de cacao non sucrée, noix de coco râpée, poudre d'amande, extrait d'amande amère,...)
La recette pour 4 pancakes
1 grosse banane bien mûre
1 oeuf bio moyen/gros
80g de flocons de sarrasin et/ou d'avoine
1 càc de poudre d’amande
1 CàS de petit-suisse ou de skyr non sucré
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
de la cannelle
qques gouttes d'extrait de vanille
1) Ecraser la banane et y ajouter tous les ingrédients. Mixer pour former une pâte sans morceaux, épaisse mais fluide.
2) Chauffer une poêle avec un peu d'huile de coco, de ghee... ou de beurre.
3) Former les pancakes et laisser cuire 2 ou 3 min de chaque côté en fonction de la taille de votre pancake.
4) Servir aussitôt avec des fraises/myrtilles/banane en rondelles, du yaourt/skyr et pourquoi pas des copeaux de chocolat, de coco râpée, un filet de sirop d'érable...
Et voilà des pancakes rapides, protéinés qui sauront satisfaire les envies de sucré !
Bon ap' ! :)
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