Dahl au potiron

Je vous répète souvent "mangez plus de protéines (végétales) !". Ok, mais à part du houmous et des lentilles, qu'est-ce qu'on peut faire ? Alors voici une série de recettes pour vous inspirer ! Ce plat chaud est parfait pour les journées plus froides d'automne et d'hiver, il est gourmand et déclinable avec toutes les courges (butternut, potimarron...). Vous pouvez y ajouter tous les légumes que vous voulez, aromates et épices pour le pimper un peu !

Crédit photo : A. H onegger

Ingrédients (4 personnes) :

500 g de potiron coupé en cubes 180 g de lentilles corail

2 oignons émincés 3 gousses d'ail (facultatif) : presse ail ou coupé finement 25 cl de lait de coco 1 cc de cumin et de paprika

1cc de garam masala (ou de curry) coriandre fraîche ou persil (facultatif)

huile d'olive petit piment (facultatif)

Recette : 1) Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive pour y faire revenir les oignons. Ajouter l'ail et les épices et bien mélanger pour que les épices ne noircissent pas. 2) Ajouter les cubes de potiron et les lentilles corail. Bien mélanger et ajouter le lait de coco. Recouvrir tout juste d'eau et porter (presque) à ébullition. 3) Dès les premiers frémissements, baisser, couvrir et laisser mijoter 25/30 minutes à feu doux.

4) Vérifier l'assaisonnement et ajouter poivre et sel si nécessaire. Couper la coriandre (ou persil) fraîche au-dessus au moment de servir. NB : vous pouvez y ajouter des épinards, du chou-fleur ou tout autre légume de votre choix.

Servir ce dahl avec du riz basmati, complet ou sauvage ou encore accompagné de naans.

Bon appétit !