Tarte sucrée d'automne : potimarron, pécan et sirop d'érable
Vous voyez cette ambiance d'automne qui appelle à la douceur, confortablement installée dans un fauteuil, livre à la main avec un chaï latte et une part de gâteau bien gourmand ?
Moi, je vois très bien ! J'ai justement ce qu'il vous fait sous la main. Si je vous dis : potimarron (et son petit goût sucré de noisette) + noix de pécan + épices d'automne + sirop d'érable : qu'est-ce qui pourrait mal se passer ??
Si ça ne suffit pas à vous donner envie, la recette s'inspire de la tarte sucrée de Christophe Michalak !
Les ingrédients :
1 pâte feuilletée
600 g de chair de potimarron
2 œufs bio, moyens
20 cl de crème entière (ou végétale semi-épaisse)
50 g de sirop d'érable
1 c. à café de cannelle moulue
1 pincée de noix de muscade
60 g de noix de pécan torréfiées
Fleur de sel
Préparation :
1) Rôtir les morceaux de potimarron 35 min à 180 °C avec un trait de sirop d'érable.
2) Précuire la pâte au four pendant 10 min ; n'oubliez pas de la piquer à la foruchette pour qu'elle ne gonfle pas. Pendant ce temps, torréfier les noix de pécan, à sec, dans une poêle quelques instants (bien surveiller !). Réserver.
3) Mixer le potimarron cuit en purée lisse.
4) Y ajouter œufs, crème, épices et le reste du sirop d'érable.
4) Verser sur la pâte feuilletée
5) Cuire 30 à 35 min à 170 °C. Vérifier la cuisson
6) Parsemer de noix de pécan concassées et d'une pointe de fleur de sel avant de servir.
--> Servir aussitôt... et pour plus de gourmandise, pourquoi ne pas ajouter une pointe de yaourt épais/skyr sur sa part :)
Voici une recette qui change et qui surprendra votre famille ou vos invités !
J'attends vos retours !!
Enjoy ! :)
Commentaires