Gratin potimarron et graines de courge

S'il y a bien quelque chose qui me réjouit à l'automne, c'est le côté réconfortant des petits plats aux saveurs sucrées de la courge : potimarron, butternut, pâtisson et autres courges spaghettis !

En soupe, en gratin, rôtie au four, farcie, dans un dahl, en purée ou en pâtisserie, il y a mille façons de la décliner, impossible de s'en lasser !

En plus de son goût, elle a bien d'autres atouts ! On notera sa richesse en eau, en calcium, potassium, phosphore, magnésium mais aussi en vitamine B9 (folates).

Alors voici une recette toute simple de gratin de potimarron pour se réchauffer et se régaler !

Ingrédients :

• 1 petit potimarron (environ 800 g à 1 kg)

• 20 cl crème liquide végétale d'avoine (rayon bio)

• 1 gousse d'ail

• 60 g de parmesan râpé (ou de la chapelure pour une version vegan)

• 2 cuillères à soupe de graines de courge

• 1 cuillère à café de thym

• noix de muscade râpée

• sel et poivre

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°

1. Lavez soigneusement le potimarron (bio) sans l'éplucher : la peau devient tendre à la cuisson. Coupez-le en deux, retirez les graines puis découpez-le en fines lamelles ou en petits cubes.
   

2. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail puis disposez les tranches de potimarron en couches (ou les cubes).
   

3. Dans un bol, mélangez la crème, le thym, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Versez sur le potimarron.
   

4. Parsemez le parmesan sur toute la surface.
   

5. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit fondant.
   

6. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les graines de courge sur le dessus pour qu'elles soient bien croquantes (et non cramées).

Servir chaud. Variante Et pour plus de gourmandise....

Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais entre les couches de potimarron.. mais chut, ce n'est pas moi qui vous en ai parlé ;) #vegan #gratin #potimarron #recettedhiver #platreconfortant