Que celle ou celui qui n'aime pas les crêpes lève la main... ...c'est bien ce que je pensais !! Alors pour qu'on puisse tous se régaler quelles que soient nos sensibilités ou intolérances alimentaires, voici une recette à adapter selon vos besoins : sans lactose, sans oeuf et avec ou sans gluten ! Si bien sûr, vous préférez du lait de vache, il suffit de remplacer dans la recette ci-dessous :
Ingrédients :
200 g de farine (option sans gluten : petit épeautre)
350 ml de "lait végétal" : soja (ou amande)
70 ml d'eau filtrée
2 cc de compote de pommes
1 cs d'huile d'olive ou huile neutre
1/2 cc de sucre (muscovado, rapadura,...)
1/2 gousse de vanille (facultatif)
1 cs de rhum ambré (facultatif)
Recette :
Mélanger les ingrédients secs
Tout en mélangeant, ajouter au fur et à mesure le lait, l'eau, le rhum et finir par l'huile. Incorporer la compote et bien mélanger.
Laisser, ou non, reposer 1h.
Huiler une poêle bien chaude (attention à ce qu'elle ne fume pas ! Si tel est le cas, jeter l'huile, nettoyer la poêle et recommencer) et verser un peu de pâte. Retourner lorsqu'elle se décolle facilement. Et le meilleur moment : déguster encore tiède !
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