Biscuits de noël à la cannelle

Le sapin est fait, les musiques de noël tournent en boucle un peu partout, les coffee shops sentent bon les épices chaï....

... aucun doute : on est bien en décembre !

Je n'ai plus besoin d'excuses pour ressortir ma recette de biscuits de noël à la cannelle !

Mais alors, je vous préviens : il y a du beurre, du sucre, du gluten et beaucoup de plaisir !

Recette pour 12 biscuits de noël :

• 160 g de farine

• 70 g de fécule de maïs

• 1cc de cannelle de Ceylan

• 1/2cc de mélange 4 épices

• 70g de sucre roux /complet

• 20g de miel

• 1 oeuf

• 90g de beurre ramolli coupé en dés

• 1 pincée de sel

1) Mélanger les ingrédients secs sauf le sucre

2) Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec le sucre. Quand le mélange devient crémeux, incorporer les oeufs et mélanger.

3) Ajouter le miel et mélanger.

4) Ajouter le mélange d'ingrédients secs petit à petit. Former une boule et la garder au réfrigérateur pendant 1 heure.

5) Sur du papier cuisson, étaler votre pâte avec une épaisseur de 3mm (vous pouvez mettre une autre feuille de papier cuisson au dessus de la pâte pour faciliter le passage du rouleau à pâtisserie). Avec vos plus beaux emporte-pièces, former les biscuits et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6) Réfrigérer à nouveau pendant 10 minutes (ça maintient la forme du biscuit lors de la cuisson)

7) Enfourner environ 8 minutes et vérifier la cuisson.

Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

NB : selon votre goût, ajoutez plus ou moins de cannelle, de la vanille et pourquoi pas du gingembre confit coupé en petits dés pour un petit côté piquant !

Et en bonus, on a une maison qui sent bon la cannelle !

Bonne dégustation !